
英式司康
英式司康是一款经典英式下午茶点心,外酥内软,蛋奶香气浓郁,搭配果酱或奶油食用风味更佳。它主要由面粉、黄油、鸡蛋和淡奶油制成,富含碳水化合物和蛋白质,能快速补充能量。制作过程较为简单,只要掌握基本揉面手法,新手也能胜任,从准备到出炉大约需要一小时。
共 359 道菜
可以在家做的Chinese菜谱,从下面的列表里选一道。

英式司康是一款经典英式下午茶点心,外酥内软,蛋奶香气浓郁,搭配果酱或奶油食用风味更佳。它主要由面粉、黄油、鸡蛋和淡奶油制成,富含碳水化合物和蛋白质,能快速补充能量。制作过程较为简单,只要掌握基本揉面手法,新手也能胜任,从准备到出炉大约需要一小时。

胡萝卜甜糕是印度家喻户晓的冬季甜品,胡萝卜丝与牛奶慢炖浓缩,融入酥油和坚果,口感绵密香甜、色泽金红。富含胡萝卜素、钙质和优质脂肪,暖身滋养。制作过程简单,但对新手需要些耐心,全程约需 45 分钟即可完成。

烤蛋挞是一款经典的中式甜品,外皮酥脆、内馅嫩滑,奶香浓郁。富含蛋白质、钙质和多种维生素,能提供丰富能量。制作过程十分简单,新手也能轻松上手,而且半成品可冷冻保存,随吃随取。从准备到出炉,大约需要 1 小时。

玛格丽特饼干口感酥松,黄油香气浓郁,是一款经典的西式小甜点。它主要由蛋黄、黄油和面粉制成,含有丰富的碳水化合物与脂肪,能快速补充能量。制作难度适中,从准备到出炉大约需要 45 分钟,新手也能轻松上手。

红柚蛋糕是一道用空气炸锅就能轻松完成的清新甜点,融合了红柚果粒的微酸果香与蛋糕的松软口感,适合作为单人份下午茶。鸡蛋和面粉提供蛋白质与碳水,红柚富含维生素 C,带来简单的基础营养。制作难度中等,关键在于分次搅拌成无颗粒的淡黄色面糊,新手只要耐心按步骤操作就能成功。从备料到出锅大约需要 35 分钟,想吃现烤甜点时不会占用太多时间。

炸鲜奶是一道外壳酥脆、内馅柔软的甜点。制作本身不难,但奶糊必须充分加热并冷藏定型,否则切块和油炸时容易散开。实际操作约需 30 分钟,另需至少 2 小时冷藏定型。

这是一款无需厨师机的家常蜂蜜小面包,松软香甜,底部略带脆感,表面刷满蜂蜜水再撒上芝麻,透着朴实的甜香。主要用料为高筋面粉、牛奶、鸡蛋和黄油,提供充足的碳水化合物、蛋白质和钙质,作为早餐或加餐都很安心。做法简单,全程手揉,发酵时间灵活,甚至可以提前一晚放入冰箱冷藏,第二天再烘烤,对新手相当友好。制作耗时大约 3 小时,其中大部分是发面等待时间,实际动手并不费力。

巴斯克芝士蛋糕是一道口感浓郁绵密、表面焦香内部湿润的甜品,属于西班牙巴斯克地区的经典风味。主要原料为奶油奶酪和鸡蛋,富含优质蛋白质和钙质。制作过程非常简单,新手也能轻松驾驭。从准备到出炉仅需约 30 分钟,但建议冷藏过夜后食用,总耗时约 8 小时以上。

奥利奥冰淇淋口感细腻,奶香与奥利奥的酥脆甜蜜相融,纯动物奶油令整体轻盈不腻。它主要提供能量,含有脂肪和碳水化合物,适合作为消暑小甜点。制作过程较为简单,只需处理饼干夹心和搅打奶油,新手稍加耐心也可完成,全程准备约需半小时,再冷冻 4 小时以上即可享用。

反沙芋头是一道外酥里糯、甜香可口的潮汕传统小吃,常作下午茶点。荔浦芋头富含膳食纤维、钾和多种维生素,能提供持久饱腹感。制作不难但需要掌握熬糖火候,适合稍有基础的初学者尝试,全程大约 20 分钟即可完成。

这款调味汁酸甜可口,是中餐里糖醋菜肴的经典风味来源。调制简单、比例易记,新手也能轻松上手,从备料到完成约需 10 分钟。糖分能提供能量,醋香有助于开胃解腻,让家常菜瞬间变得有滋有味。

这是一道酸甜可口、果香浓郁的家常果酱,非常适合涂抹面包。草莓富含维生素 C,不过熬煮时糖分较高,可依口味调整。做法非常简单,新手也能轻松搞定,从准备到熬好大约需要两个小时。

葱油是一道提香增鲜的家常调味油,带着浓郁的葱香和开洋的复合鲜味,用来拌馅、凉拌或热菜明油都很适合。主要提供油脂能量,葱姜等辛香料还含有植物活性成分,可辅助去腥开胃。做法简单,对新手友好,一般准备加熬制大约 30 分钟就能完成。

这款万能炸串酱料香辣浓郁、鲜咸适口,属于街头风味风格。主要提供脂肪和香辛料带来的芳香物质,能增进食欲。制作非常简单,对新手毫无压力,全程只需大约 10 分钟即可完成。

这是一道简单快手的西式简餐,吐司夹着绵密的鸡蛋酱和咸香培根,口感软嫩又带着焦香。鸡蛋富含优质蛋白,搭配培根和黄油能快速补充能量。操作非常友好,厨房新手也能轻松驾驭,全程只需 大约 10 分钟即可完成。

一道香辣扑鼻的陕西风味调味料,红油润泽,芝麻蒜香交织,入口辣而不燥、回味绵长。辣椒富含维生素 C 与辣椒素,能增进食欲、暖身驱寒。制作过程需掌握油温,对新手稍有挑战,但按部就班即可成功。全程约 10 分钟完成,是家常拌菜拌面的点睛之笔。

一道简单快手的小吃,外皮微酥,内里软糯,裹着蛋香与甜味,是南方家常风味。糍粑提供丰富碳水,鸡蛋补充蛋白质,热量较高但很顶饱。制作过程极其简单,新手也能轻松驾驭,全程仅需大约十 分钟。

这道西式早餐三明治以水浸金枪鱼拌入蛋黄酱和俄式酸黄瓜汁,咸鲜微酸,口感绵密,配上烤脆的吐司格外饱腹。富含优质蛋白和 Omega-3 等营养,能快速补充能量。制作非常简单,只需混合酱料、用轻食机加热,新手也能在 5 分钟里轻松搞定。

一道甜辣浓郁的韩式溏心蛋小菜,酱汁挂满蛋白,入口嫩滑,回味微辛。鸡蛋提供优质蛋白与卵磷脂,营养饱腹。做法极为简单,新手也能轻松上手,从煮蛋到冷藏入味大约需要一个半小时。

这道传统小吃茶香浓郁,鲜香可口,富含优质蛋白质,是快捷的营养早餐之选。制作步骤清晰,难度适中,新手需要留意火候与香料配比,约 30 分钟即可完成,一次能做够 2-3 人食用,适合周末从容备好。

这是一道北方传统面食,松软可口,带着淡淡麦香。使用冷冻花卷蒸制,能快速补充碳水化合物和膳食纤维。做法极其简单,烹饪新手也能轻松掌握,全程仅需半小时,是理想的快手早餐。

这是一道以滑嫩如布丁的口感和清雅鲜美的风味见长的家常菜,南北通吃,北方常亲切地称其为“鸡蛋糕儿”。鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂,是日常补充营养的便捷之选。做法只需掌握蛋水比例和小火慢蒸的诀窍,对新手非常友好,从准备到出锅通常 大约 15 分钟就能完成。

燕麦鸡蛋饼是一道快手营养早餐,口感软嫩,带有燕麦的谷物香气与蛋奶的醇厚,属于家常简约风格。富含蛋白质、碳水化合物和膳食纤维,能为身体提供充足能量,尤其适合健身人士和工作日早晨。做法简单,对新手友好,从备料到出锅通常只需十几分钟。

这是一道松软鲜嫩的美式家常蛋料理,加入牛奶后蛋花细密、口感绵润,富含优质蛋白和钙质。做法简单,对新手友好,从准备到出锅大约只需 20 分钟。

一份高蛋白、高纤维的便捷营养早餐,将牛奶的滑润、燕麦的谷香与煎蛋的嫩脆巧妙结合,入口温热柔和、易于消化,饱腹感强。制作过程简单直接,对新手极为友好,全程约三分钟即可完成,搭配蔬果更添清爽。

煎饺是一道底部金黄酥脆、内馅鲜嫩多汁的家常面点,常见于北方餐桌。搭配速冻水饺制作,富含碳水化合物和蛋白质,简单快手。预估难度二星,对新手非常友好,总共约需 15 分钟就能端上桌。

这是一道用普通电锅就能轻松做出的家常蛋料理,蛋黄呈现流动的溏心状态,口感嫩滑香醇。每颗鸡蛋提供约 6 克优质蛋白质,尤其适合健身人群补充营养。制作过程简单明了,只要掌握好加热和静置的时间,新手也能快速上手,全程仅需 大约 15 分钟。

水煮玉米是一道家常快手菜,口感清甜软糯。新鲜玉米带皮煮制,保留原香,加入盐和糖更能提味。它富含膳食纤维、维生素与碳水化合物,能为身体提供饱足感。做法极其简单,新手也能轻松上手,从准备到上桌只需大约 15 分钟。

意式香肠北非蛋是一道浓郁鲜香的地中海风味料理,溏心蛋卧在酸甜的番茄肉酱里,搭配脆面包蘸食,口感丰富。主要食材提供优质蛋白质,番茄、甜椒和洋葱带来维生素与膳食纤维。制作不难,只需注意焖蛋火候,全程约 30 分钟即可上桌。

手抓饼外酥里软,层次分明,是深受喜爱的家常面点。饼皮用半烫面制作,柔韧有嚼劲,搭配鸡蛋和蔬菜,营养均衡。做法对新手很友好,从和面到出锅大约只需 40 分钟,非常适合忙碌的早晨。

一道甜香软糯的中式传统粥品。以糯米、红枣和桂圆同煮,自带甘甜,暖身暖胃。有补血安神、健脑益智、补养心脾的食养效果。做法非常友好,新手也能轻松掌握,从准备到粥香满屋大约需要 70 分钟。

一道用微波炉快速制作的嫩滑蒸蛋,口感细腻如布丁,属于家常快手菜。富含优质蛋白,易于消化吸收,很适合作为早餐或轻食。制作非常简单,新手也能轻松上手,全程约 10 分钟即可完成。

微波炉荷包蛋是一道便捷的家常快手菜,蛋白嫩滑、蛋黄软糯,带有芝麻油的清香。鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂。做法极其简单,新手也能轻松掌握,从准备到出锅仅需约 2 分钟。

这是一道通过科学家研发的循环水煮法制成的鸡蛋,蛋黄绵密细腻,蛋白均匀凝固,口感层次分明。它保留了更多营养素,多酚含量比传统煮法高 23%,蛋白质丰富。制作难度较高,需精准控温并反复转移,预计制作时长约 35 分钟。

微波炉版的快手蛋糕,口感松软香甜,是一道零基础也能轻松上手的家庭甜点。以鸡蛋、面粉为基础,搭配黄油提供能量和浓郁香气,糖分快速补充体力,加入坚果或水果还能增加膳食纤维和维生素。仅需准备少数材料,借助微波炉高火一分钟即可完成,从备料到品尝最快仅需 2 分钟,新手约 20 分钟即可搞定。

鳊鱼炖豆腐是一道家常红烧菜,鱼肉鲜嫩入味,豆腐饱吸汤汁,咸鲜微辣。鳊鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,豆腐则提供植物蛋白和钙质,搭配起来营养均衡。制作难度适中,煎鱼时稍需耐心防粘,整体步骤清晰,新手也能尝试。从备料到完成约需 40 分钟。

太阳蛋是一道用微波炉快速制成的家常早餐。口感嫩滑,蛋清凝固、蛋黄微溏,属于典型的快手菜。鸡蛋富含优质蛋白和多种维生素,易于消化吸收。做法非常简单,对新手友好。使用可控火候微波炉只需 3 分钟就能完成,不可控火候的也仅需几分钟反复加热。

这是一道极简快手早餐,烤至微脆的吐司夹入甜香果酱,外脆内软,方便随身携带,属于典型的便捷西式简餐。主要提供碳水化合物和糖分,能快速补充晨间能量。操作几乎零门槛,非常适合不擅烹饪的忙碌新手。从准备到完成只需大约 2 分钟,无需开火,也几乎不用清洗厨具。

黄油煎虾是一道风味浓郁、虾肉鲜嫩弹牙的家常海鲜菜。鲜虾富含优质蛋白和钙、锌等矿物质,搭配黄油增添了奶香与能量。制作相对简单,只需耐心处理活虾,新手也能顺利上手,总耗时约一小时。

阳朔啤酒鱼是广西阳朔的地方名菜,选用漓江鲜鱼带鳞煎制,以啤酒代水焖煮,鱼鳞酥脆、鱼肉鲜嫩,啤酒香与番茄微酸交融,风味浓郁独特。鱼肉富含优质蛋白和矿物质,搭配番茄、辣椒,维生素丰富且开胃助食。制作难度中等,对新手稍具挑战,但跟着步骤操作也能成功,预计 30 分钟即可完成。

这道菜是浙江平湖地区的秋日限定咸鲜风味,蟹黄绵润裹着酱香,蟹肉清甜,汤汁拌饭一绝。富含优质蛋白和微量元素。难度适中,适合有基础的新手,从准备到出锅大约 30 分钟。

鲤鱼炖白菜是一道鲜香浓郁的家常炖菜,鱼肉软嫩入味,白菜清甜吸汁,属于典型的北方风味。鲤鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,搭配白菜提供膳食纤维和维生素,营养均衡。制作过程需要煎鱼和炖煮,有一定难度但不算复杂,适合有基础烹饪经验的朋友尝试,从备料到出锅大约需要 40 分钟。

蛏抱蛋是福建福州一带的传统家常菜,蛏肉裹着蛋液煎得外酥里嫩,带着洋葱和生抽的咸鲜香气。蛏子富含优质蛋白和锌、铁等微量元素,与鸡蛋搭配营养均衡。制作难度适中,需掌握煎炸火候但步骤不繁琐,预计 大约 30 分钟就能端上餐桌。

这道广东传统名菜以鲜香嫩滑著称,虾肉清甜弹牙,蒜香浓郁扑鼻。海虾富含优质蛋白和钙、硒等微量元素,搭配蒜蓉有助杀菌开胃。做法十分简单,处理虾、铺酱、蒸制、淋油几步即成,新手也能轻松驾驭,全程约需 15 分钟。

蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜菜,虾肉鲜嫩弹牙,被浓郁的蒜香和黄油包裹,带有淡淡柠檬清香。虾肉富含优质蛋白,搭配黄油提供能量,适合快速补充营养。做法简单,只需几种常见食材,新手也能轻松上手,从备料到出锅大约二十分钟。

这道菜酱香浓郁,蟹肉鲜甜微辣,土豆软糯、年糕 Q 弹,汤汁拌饭格外过瘾,属于一道适合聚餐的硬菜。它富含优质蛋白和多种微量元素,营养丰富。制作有一定难度,需处理活蟹、把控火候和调味比例,对新手略具挑战,预计全程约需 1 小时。

这道菜以黄油与芥末的奇妙搭配为亮点,虾肉紧实弹嫩,酱汁浓郁辛香,是一道新派海鲜菜肴。虾肉富含优质蛋白和多种微量元素,营养均衡。制作难度适中,只要提前备好料、控制火候,新手也能成功。从处理活虾到出锅,大约需要 30 分钟。

红烧鱼头是一道经典的家常烧菜,鱼头胶质丰富,肉质滑嫩,汤汁咸鲜微辣,十分下饭。鱼头富含优质蛋白、卵磷脂和不饱和脂肪酸,对滋养皮肤和大脑有益。由于需要处理生鱼和剁骨,难度稍高,不建议完全零基础的新手独自操作,全程制作(含腌制)约需 2–2.5 小时。