김밥
밥은 조금 된밥이 김밥에 잘 맞습니다. 물기가 많으면 김이 쉽게 찢어집니다.
새 레시피
김치찌개
돼지고기는 미리 술과 후춧가루로 밑간해 두면 잡내가 줄어듭니다.
떡볶이
떡이 너무 오래 조리면 불어 터지므로, 양념이 농도가 맞춰지면 바로 불을 끄세요.
미역국
미역을 볶을 때 참기름 향이 나면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다. 너무 세게 볶으면 미역이 질겨질 수 있으니 초록색이 선명해질 정도만 볶으세요.
기시멘 (나고야 납작면)
기시멘은 우동보다 얇고 납작해서 국물을 진하게 맞추는 편이 잘 맞습니다. 가쓰오와 다시마 다시에 간장만 맞춰도 가정에서는 충분히 맛있습니다.
가쓰오 타타키
고치에서는 마늘이 빠질 수 없는 양념입니다. 양을 넉넉히, 얇게 썰거나 다져도 됩니다.
겐친지루 (이와테식)
이와테의 겐친지루는 고기를 넣지 않고 두부를 기름에 잘 볶아 소보로처럼 만드는 것이 큰 특징입니다. 조금 단단한 목면두부를 쓰면 형태가 잘 남고 볶기 쉽습니다.
미즈타키 (하카타식 닭 전골)
희고 탁한 깊은 국물이 하카타 미즈타키의 특징입니다. 뼈 있는 고기를 쓰고 처음 끓일 때 충분히 시간을 들이는 것이 중요합니다.
달걀말이 (달콤한 아쓰야키)
설탕이 들어간 달걀물은 타기 쉬우니 중불〜약간 약한 중불을 유지하세요. 탈 듯하면 팬을 불에서 내려 온도를 낮춥니다.
미소시루 (두부와 미역)
미소를 팔팔 끓이면 향이 날아갑니다. 미소를 푼 뒤에는 끓이지 말고 거품이 막 일 때 불을 끄세요.
와라비모치
진짜 와라비 가루(고사리 뿌리에서 뽑은 전분)는 귀하고 비쌉니다. 시판 「와라비모치 가루」 상당수는 고구마 전분 등으로 만들어 더 희고 부드러운 식감이 납니다. 그 경우 봉지의 물 분량을 따르세요.
죽순밥
생죽순을 쓸 때는 순 끝을 비스듬히 자르고 세로로 칼집을 낸 뒤, 쌀겨 한 줌과 홍고추 1개를 넣은 넉넉한 물에 떨어뜨림 뚜껑을 덮고 50분~1시간 삶습니다. 뿌리에 대나무꼬치가 쑥 들어가면 불을 끄고 그대로 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다.
전기밥솥 연어 솥밥
일본식 솥밥 방식을 접목한 가정 요리로, 밥이 버터와 연어의 향을 가득 머금어 진하고 고소한 맛이 납니다. 연어는 양질의 단백질과 불포화지방산을 제공하고, 버섯을 곁들이면 식이섬유가 더해집니다. 조작이 매우 간단해 전기밥솥 버튼 하나로 완성되며, 재료 준비부터 완성까지 약 45분이 걸려 초보자에게 아주 적합합니다.
양고기 타진
양숴식 우렁이 고기소 조림(톈뤄냥)
톈뤄냥은 양숴 '십팔냥(속 채운 요리 18가지)' 중 으뜸으로, 쫄깃한 우렁이 살과 부드러운 돼지고기에 차조기와 박하의 상쾌한 향이 어우러지며, 다큐멘터리 '혀끝으로 만나는 중국 2'에도 소개되었습니다. 단백질과 다양한 미량 원소가 풍부하고, 우렁이와 돼지고기가 영양을 서로 보완합니다. 단계가 다소 많아 초보자에게는 조금 어려우며, 반나절 전부터 우렁이를 해감해야 하지만 실제 조리는 약 40분으로, 휴일에 온 가족이 함께 만들기 좋습니다.
자메이카 삶은 덤플링
브리즈 호슬락 (Bryndzové Halušky)
죽순밥
생죽순을 쓸 때는 순 끝을 비스듬히 자르고 세로로 칼집을 낸 뒤, 쌀겨 한 줌과 홍고추 1개를 넣은 넉넉한 물에 떨어뜨림 뚜껑을 덮고 50분~1시간 삶습니다. 뿌리에 대나무꼬치가 쑥 들어가면 불을 끄고 그대로 식힌 뒤 껍질을 벗깁니다.
레셰아두 마살라 생선구이
카프테지
참치 샌드위치
이 서양식 아침 샌드위치는 물에 담긴 참치에 마요네즈와 러시아식 피클 주스를 섞어 짭짤하고 새콤한 맛이 나며, 부드러운 식감에 바삭하게 구운 식빵이 더해져 든든합니다. 양질의 단백질과 오메가-3 등 영양소가 풍부해 빠르게 에너지를 보충할 수 있습니다. 만드는 방법이 매우 간단해 소스를 섞고 샌드위치 메이커로 가열하기만 하면 초보자도 5분 만에 쉽게 완성할 수 있습니다.
수크세스테르테 (노르웨이 아몬드 '석세스 케이크')
오븐 바나나 (Banana den Forno)
부드러운 스크램블 에그
부드러운 스크램블 에그는 식감이 부드럽고 달걀 향이 진한 클래식 가정식으로, 은은한 우유 향이 납니다. 달걀은 양질의 단백질과 여러 비타민이 풍부해 영양가가 높고 소화가 잘 됩니다. 만드는 방법이 매우 쉬워 초보자도 쉽게 익힐 수 있으며, 재료 준비부터 완성까지 약 5분밖에 걸리지 않아 바쁠 때 빠르게 에너지를 보충하기에 이상적입니다.