대구 데빌드 에그
대구 데빌드 에그은 달걀 12개가 맛을 좌우하는 해산물 요리입니다.
재료
- 달걀 12개
- 마요네즈 7큰술
- 머스터드 1작은술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 파프리카 가루 한 꼬집
- 장식용 차이브
- 장식용 흑후추
- 토핑용 대구 불조(염장 대구 샐러드)
조리 단계
- 달걀을 끓는 물에 15분간 삶습니다. 물속에 5분 더 둡니다. 찬물에 헹궈 더 식힙니다.
- 달걀을 잠시 둡니다.
- 달걀 껍데기를 벗깁니다.
- 달걀을 반으로 잘라 노른자를 꺼내 볼에 담습니다.
- 볼에서 노른자를 으깹니다.
- 차이브와 통후추를 제외한 모든 재료를 섞습니다.
- 혼합물을 짤주머니나 비닐봉지에 담습니다.
- 흰자에 혼합물을 채웁니다.
- 달걀의 넓은 쪽에 대구를 올립니다.
- 으깬 통후추와 차이브로 장식합니다.