볶은 게
볶은 게은 게살 약가 맛을 좌우하는 해산물 요리입니다.
재료
- 게살 약 450g
- 중간 양파 2개
- 스카치보닛 고추 1개
- 후추 1/2작은술
- 소금 기호에 맞게
- 기름 1/4컵
조리 단계
- 게를 씻어 15분 삶는다. 건져 식힌다. 다리를 깨고 등을 열어 살을 모두 뺀다.
- 스카치보닛 씨를 빼고 고추와 양파를 다진다. 중불에서 기름에 양파가 투명해질 때까지 볶고 게살, 후추, 소금을 넣어 5–10분 더 볶는다.
- 현지 ‘브레드 카인드’(호박, 스쿼시, 플랜틴, 감자, 카사바, 빵나무 열매 등 전분 채소)와 함께 낸다.
- 선택: 양념한 살을 씻은 등껍질에 채우고 포일로 덮어 175°C에서 30분 굽는다.