오징어 튀김
요리: Spanish
오징어 튀김은 밀가루가 맛을 좌우하는 해산물 요리입니다.
요리 영상
재료
- 오징어 300g
- 밀가루 200g
- 케이퍼 2큰술
- 껍질 벗긴 으깬 마늘 1쪽
- 마요네즈 5큰술
- 튀김용 식물성 기름
- 곁들일 레몬
조리 단계
- 오징어를 약 0.5cm 두께 링으로 썬다. 밀가루를 지퍼백에 넣고 충분히 간한다. 케이퍼를 넣고 잘 흔든다. 오징어를 넣어 링이 고루 묻도록 흔든다. 마늘과 마요네즈를 섞어 그릇에 담는다.
- 큰 냄비에 기름을 약 7cm, 냄비의 1/3 이하로 붓는다. 중불로 데운다. 빵 조각을 넣어 지글거리면 알맞은 온도.
- 밀가루에서 오징어 한 줌을 꺼내 여분을 털고 조심히 기름에 넣어 약 3분 바삭하게 튀긴다. 건져 키친타월에 올린다. 나머지도 반복. 마요네즈와 레몬 조각과 바로 낸다.