콩크 프리터 (소라 튀김)
콩크 프리터 (소라 튀김)은 콩크 통조림 1캔가 맛을 좌우하는 해산물 요리입니다.
재료
- 콩크(소라) 통조림 1캔
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
- 양파(큰 것) 2개
- 고추 2개
- 라임 2개 분량의 즙
- 다진 마늘 2큰술
- 흑후추 1큰술
- 소금 1큰술
- 바질 1작은술
- 레드 페퍼 플레이크 1작은술
- 달걀 1개
- 중력분 10큰술
- 튀김용 식용유
조리 단계
- 참고: 콩크 반죽은 전날 만들어 냉장고에 보관하면 맛이 잘 어우러집니다. 타르타르 소스도 미리 만들 수 있습니다. 모든 재료를 섞어 잘 버무린 뒤 덮어서 냉장 보관하세요.
- 푸드 그라인더로 콩크, 홍피망과 청피망, 양파, 고추를 함께 갈아 줍니다. 다 갈았으면 라임즙, 다진 마늘, 흑후추, 소금, 말린 바질, 레드 페퍼 플레이크를 넣고 골고루 섞습니다. 그다음 달걀을 넣고 다시 섞습니다. 마지막으로 밀가루를 한 큰술씩 넣으며 잘 섞일 때까지 섞습니다. 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 또는 하룻밤 두어도 좋습니다.
- 튀길 준비가 되면 깊은 팬에 고온에 강한 기름을 4~5cm 정도 붓고 중약불에 올립니다.
- 숟가락 두 개로 지름 2.5cm 정도의 볼을 만들어 뜨거운 기름에 하나씩 넣습니다. 각각 5~7분, 노릇하고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 반죽을 다 쓸 때까지 반복합니다. 타르타르 소스와 라임 조각을 곁들여 냅니다.