아카시야키(다마고야키) 난이도：☆☆☆☆☆ 진코(우키코)는 밀 전분으로, 가열해도 굳지 않아 아카시야키 특유의 폭신·촉촉한 식감을 냅니다. 제과 재료점이나 온라인에서 구할 수 있습니다. 없으면 감자전분으로 대체 가능하지만 조금 더 쫀득해집니다.
