호토(야마나시식 단호박 된장 칼국수) 난이도：☆☆☆☆☆ 면에 소금을 넣지 않기 때문에 미리 삶지 않고 그대로 끓일 수 있다. 덧가루가 녹아 나와 국물이 자연스럽게 걸쭉해지는 것이 호토만의 특징이다.
