미즈타키 (하카타식 닭 전골)
희고 탁한 깊은 국물이 하카타 미즈타키의 특징입니다. 뼈 있는 고기를 쓰고 처음 끓일 때 충분히 시간을 들이는 것이 중요합니다.
모쓰나베(간장맛 곱창전골)
생곱창을 샀다면 그날 사용하는 것이 기본입니다. 손질된 냉동 곱창을 쓸 경우 냉장고에서 해동한 뒤 뜨거운 물을 끼얹으세요.
지쿠젠니(닭고기 뿌리채소 조림)
처음에 닭고기와 채소를 기름에 볶는 것이 지쿠젠니의 특징입니다. 감칠맛이 나고 재료도 잘 부서지지 않습니다.