베트남식 새우 스파이럴 채소 월남쌈

재료

• 라임 1/2개 분량의 즙
• 쌀식초 2큰술
• 팜슈가 1큰술
• 피시소스 3큰술
• 다진 쥐똥고추 1개
• 라이스페이퍼 6장
• 민트 작은 한 단
• 고수 작은 한 단
• 왕새우 12마리
• 큰 당근 1개
• 주키니 호박 1개

조리 단계

1. 찍어 먹을 소스 재료를 물 50ml와 함께 볼에 섞고, 설탕이 녹고 맛이 어우러지도록 둔다.
2. 롤을 말기 위해 넓은 볼에 따뜻한 물을 채우고 작업용으로 깨끗하고 젖은 행주를 준비한다. 라이스페이퍼를 물에 몇 초 담가 부드러워지면 조심스럽게 행주 위에 올린다.
3. 라이스페이퍼 가운데에 민트와 고수 잎 몇 장을 놓고 새우 2마리와 스파이럴 채소 한 줌을 올린다. 채소가 너무 길면 잘라 준다.
4. 라이스페이퍼 양옆을 속재료 위로 가운데로 접고 끝도 접어 속을 완전히 감싼 뒤 단단히 만다. 라이스페이퍼와 속재료를 다 쓸 때까지 반복한다. 사선으로 썰어 소스에 찍어 먹는다.