새우 똠얌(맵고 새콤한) 수프
요리: Thai
새우 똠얌(맵고 새콤한) 수프은 닭 육수가 맛을 좌우하는 해산물 요리입니다.
요리 영상
재료
- 닭 육수 700ml
- 레몬그라스 1대
- 갈랑갈 5조각
- 고수(뿌리 포함) 6줄기
- 카피르 라임 잎 3장
- 왕새우 6마리
- 피시 소스 3큰술
- 작은 청고추 6개
- 라임즙 4큰술
조리 단계
- 중간 크기 냄비에 육수를 넣고 끓인다. 레몬그라스, 갈랑갈, 고수 뿌리, 라임 잎을 넣고 2분간 약하게 끓인다.
- 새우, 피시 소스, 고추, 라임즙을 넣고 다시 끓인다. 맛을 보고 라임즙이나 피시 소스로 간을 맞춘 뒤 고수 잎을 올려 낸다.