생강·고추·쪽파 시즐링 농어

재료

• 농어 필레 6장
• 해바라기유 3큰술
• 생강 한 덩이
• 얇게 썬 마늘 3쪽
• 큰 홍고추 3개
• 쪽파 한 묶음
• 간장 1큰술

조리 단계

1. 필레 6장에 소금·후추를 하고 껍질에 칼집 3개.
2. 무거운 팬을 달궈 해바라기유 1큰술.
3. 뜨거워지면 껍질 아래로 5분, 껍질이 아주 바삭해질 때까지. 생선은 거의 익는다.
4. 뒤집어 30초–1분, 접시에 옮겨 보온. 2번에 나눠.
5. 기름 2큰술을 달궈 생강 채, 마늘, 고추를 약 2분 황금빛으로.
6. 불에서 내려 쪽파를 섞는다. 간장 1큰술을 생선에 뿌리고 팬 내용물을 올린다.