오징어, 병아리콩, 초리소 샐러드
요리: Australian
오징어, 병아리콩, 초리소 샐러드은 빨간 피망 4개가 맛을 좌우하는 해산물 요리입니다.
재료
- 빨간 피망 4개
- 병아리콩 캔 400g 2개
- 파슬리 한 묶음
- 홍고추 1개
- 마늘 2쪽
- 올리브유 100ml
- 오징어 600g
- 초리소 200g
- 레몬 1개 즙과 껍질
조리 단계
- 피망을 통째로 그릴, 바비큐 또는 그리들에서 완전히 검게 될 때까지. 볼에 넣고 접시로 덮어 만질 수 있을 때까지 식힌 뒤 껍질을 벗기고 씨를 제거해 얇게 썬다. 큰 볼에 피망과 즙을 병아리콩, 파슬리, 고추, 마늘과 섞는다. 따로 둔다.
- 큰 팬을 연기 날 때까지 달군다. 빠르고 조심히 기름 약간, 그다음 오징어. 약 30초 볶는다. 초리소를 오징어 위에 뿌리고 30초 더, 피망 볼에 붓는다. 소금 후추로 간하고 남은 기름, 레몬즙과 껍질로 드레싱. 섞어 접시에 담고 각자 덜어 먹게 한다.