Barbados Pepperpot

Bahan

• 2 Kaki Babi
• 2 Lb Ekor Sapi
• Sedikit Perasan Jeruk Nipis
• 3 Biji Bawang Putih
• 2 Scotch Bonnet
• 1 Bawang Bombay Besar
• 1 Batang Kayu Kayu Manis
• 2 Biji Cengkeh
• Seteguk Gula
• Sedikit Garam
• Taburan Daun Basil
• Taburan Daun Timi
• 2 Lb Daging Sapi

Langkah

1. Cuci daging sapi ongkon (stewing steak) dan masukkan ke dalam mangkuk pengaduk dengan perasan jeruk lemon atau lime.
2. Taruh adonan itu di satu samping; sementara itu, iris bawang putih menjadi potongan kecil, iris bawang bombay. Cincang daun basil dan daun timi.
3. Sekarang Anda perlu berhati-hati saat memotong paprika scotch bonnet; Anda ingin potongan ini yang sangat halus, yang bisa Anda lakukan dengan pisau panjang dengan mencoba tidak menyentuh paprika, atau Anda bisa memakai sarung tangan karet untuk mengupasnya. Bilas tangan Anda segera setelah itu dan jangan sentuh mata Anda; paprika ini benar-benar membakar tangan dan mata jika mereka membuat kontak
4. Sekarang bilas perasan jeruk lemon atau lime dari daging sapi ongkon (stewing steak). Dan potong daging menjadi satuan kubus.
5. Juga, potong kaki babi dan ekor sapi menjadi batang kubus.
6. Isi panci besar dengan air dan bawa ke perebusan.
7. Tambahkan kaki babi.
8. Ketika kaki babi telah bergidik (didih), tuang sisa airnya, dan sekarang tambahkan daging sapi ongkon (stewing steak) dan tutupi dengan air panas segar.
9. Sekarang tambahkan bawang putih iris, bawang bombay, dan paprika yang telah diiris.
10. Sekarang tambahkan batang kayu kayu manis, biji cengkeh, daun basil, dan daun timi serta sedikit garam dan gula secukupnya.
11. Sekarang didihkan (simmer) sampai daging empuk. Rasa hidangan ini keluar selama beberapa hari dan oleh karena itu semakin enak setiap kali Anda memanaskannya; pastikan Anda selalu memanaskan seluruh panci hingga menjadi titik mendidih.