Daging Sapi Szechuan

Bahan

• 1/2 lb (225 g) daging sapi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 1 jumput merica
• 1 putih telur
• 3 sdm pati
• 4 sdm minyak
• 1 sdt jahe
• 1 sdt bawang putih
• 3/4 cangkir bawang bombai
• 1/2 cangkir wortel
• 3/4 cangkir paprika hijau
• 1 cangkir seledri
• 1 cangkir jamur
• 1 sdm arak masak
• 1 cangkir air
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt saus sambal
• 1 sdt gula
• 1 sdm kecap asin

Langkah

1. LANGKAH 1 - MEMARINASI DAGING
2. Dalam mangkuk, masukkan daging, garam, minyak wijen, merica putih, putih telur, 2 sendok makan tepung maizena, dan 1 sendok makan minyak.
3. LANGKAH 2 - MENUMIS
4. Pertama, masak daging dengan 2 sendok makan minyak hingga kecokelatan.
5. Sisihkan dagingnya.
6. Di wajan, masukkan 1 sendok makan minyak, jahe cincang, dan bawang putih cincang, tumis beberapa detik.
7. Lalu masukkan semua sayuran, kemudian arak masak sherry dan 1 cangkir air.
8. Untuk sausnya, tambahkan saus tiram, saus sambal, dan gula.
9. Masukkan daging yang sudah dimasak dan 1 sendok kecap asin.
10. Untuk mengentalkan saus, kocok 1 sendok makan maizena dengan 2 sendok makan air dalam mangkuk dan tuang perlahan ke tumisan hingga kekentalannya pas.