Empanada Chili

Bahan

• 1 sendok makan Mentega
• 1 Bawang bombai besar
• 1 sendok teh Bawang putih cincang
• 1 sendok teh Oregano kering
• 1 sendok teh Jintan
• 1/2 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada hitam
• 450 g Daging babi giling
• 1 cangkir Kismis
• 1 cangkir Zaitun hitam
• 3 Telur besar
• 1 cangkir Air
• 1 cangkir Shortening
• 5 cangkir Tepung terigu
• 2 sendok teh Garam
• 2 Telur kocok

Langkah

1. Buat isi: Lelehkan mentega di wajan besar api sedang. Masukkan bawang, bawang putih, oregano, jintan, garam, dan lada; masak sambil diaduk hingga bawang keemasan, 5–7 menit. Masukkan daging babi dan masak 7–10 menit lagi hingga kecokelatan dan remah. Tiriskan lemak. Campur kismis, zaitun, dan telur rebus.
2. Kocok air dan tepung jagung di mangkuk kecil; tuang ke wajan dan aduk hingga mengental. Angkat dari api dan sisihkan.
3. Buat adonan: Kocok susu dan shortening leleh. Campur tepung dan garam di mangkuk besar. Tuang cairan dan aduk hingga menjadi adonan. Istirahatkan 10 menit.
4. Panaskan oven 200 °C. Lapisi loyang dengan kertas roti.
5. Giling adonan di permukaan bertepung setebal 3 mm. Potong 12 lingkaran. Sendok isi di tengah, lipat dua dan tekan dengan garpu. Oles telur kocok. Susun di loyang.
6. Panggang hingga keemasan, sekitar 25 menit.