Gigantes plaki

Bahan

• 400g Kacang butter
• 3 sdm Minyak zaitun
• 1 Bawang bombay cincang
• 2 siung Bawang putih cincang
• 2 sdm Pure tomat
• 800g Tomat
• 1 sdm Gula
• 1 sdm Oregano kering
• Secubit Kayu manis
• 2 sdm Peterseli cincang

Langkah

1. Rendam kacang semalaman dalam banyak air. Tiriskan, bilas, masukkan ke panci tertutup air. Didihkan, kecilkan api, rebus sekitar 50 menit hingga sedikit empuk tapi tidak lembek. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan oven 180°C/kipas 160°C/gas 4. Panaskan minyak di wajan besar, masukkan bawang dan bawang putih, masak api sedang 10 menit hingga lembut tanpa kecokelatan. Masukkan pure tomat, masak 1 menit lagi, masukkan sisa bahan, rebus 2–3 menit. Bumbui banyak dan aduk kacang. Tuang ke loyang oven dan panggang sekitar 1 jam tanpa tutup dan tanpa diaduk hingga empuk. Kacang menyerap rasa dan saus menge