Delapan Belas Isian Khas Guilin

Bahan

• Wadah (Wrapper) — apa pun yang berbentuk tabung bisa:
• Cabai hijau besar, pare, terong, keong sawah, tahu, jamur shiitake, bunga labu
• Kulit jeruk bali, rebung, labu air (beligo), talas, bawang putih, tomat, tauge, telur, jamur liar
• Prinsip: apa saja bisa diisi

Isian (Filling) — utamanya daging

• Daging babi cincang (versi dasar, perbandingan lemak:daging 3:7)
• Isian udang giling (versi fork)
• Isian daging ikan
• Isian campuran (kombinasi bebas seperti babi + udang giling, babi + daging keong)

Langkah

Gagasan inti

1. "Mengisi" (niang) berarti memakai bahan berongga berbentuk tabung sebagai wadah, mengisinya dengan daging cincang yang sudah dibumbui, lalu menggoreng atau mengukusnya hingga matang.
2. Ambil contoh dua masakan isian yang sudah ada di koleksi:
3. Cabai hijau isi: buang biji cabai dan kosongkan → isi dengan daging babi atau udang giling → goreng hingga kulitnya melepuh → masak dengan saus
4. Keong sawah isi: rebus sebentar keong dan ambil dagingnya → cincang daging keong dengan daging babi → masukkan kembali ke cangkang → masak dengan daun perilla dan mint
5. Ganti dengan bahan berbentuk tabung lain dan ulangi proses yang sama, jadilah masakan baru. Pare isi, terong isi, tahu isi... semuanya sama.
6. Isiannya pun bisa divariasikan:
7. Isian babi: pilihan paling dasar dan serbaguna; perbandingan lemak:daging 3:7 paling enak
8. Isian udang giling: manis segar dan kenyal; sering dipakai untuk cabai hijau isi
9. Isian campuran keong dan babi: jiwa dari keong sawah isi — daging keong dan babi 1:1, ditambah perilla dan mint
10. Isian campuran: babi + udang giling, memadukan rasa manis segar dan gurihnya lemak
11. Satu wadah dengan satu isian; ganti salah satunya, jadilah masakan isian baru. Warga setempat berkata "apa saja bisa diisi", dan inilah alasannya.

Pola Bridge (Bridge Pattern)

12. Pisahkan "wadah" dari "isian" agar keduanya bisa berubah secara mandiri dan dikombinasikan bebas:

Lapisan abstraksi (Abstract Wrapper): wadah berbentuk tabung (CylindricalContainer)
├── CabaiHijauIsi extends CylindricalContainer
├── PareIsi extends CylindricalContainer
├── TerongIsi extends CylindricalContainer
├── KeongIsi extends CylindricalContainer
├── TahuIsi extends CylindricalContainer
├── ShiitakeIsi extends CylindricalContainer
├── BungaLabuIsi extends CylindricalContainer
├── JerukBaliIsi extends CylindricalContainer
├── RebungIsi extends CylindricalContainer
├── LabuAirIsi extends CylindricalContainer
├── TalasIsi extends CylindricalContainer
├── BawangPutihIsi extends CylindricalContainer
├── TomatIsi extends CylindricalContainer
├── TaugeIsi extends CylindricalContainer
├── TelurIsi extends CylindricalContainer
├── JamurLiarIsi extends CylindricalContainer
└── ... apa saja bisa diisi
Lapisan implementasi (Filling Implementation): isian daging (MeatFilling)
├── IsianBabi implements MeatFilling
├── IsianUdang implements MeatFilling
├── IsianIkan implements MeatFilling
└── IsianCampuran implements MeatFilling  // babi + udang giling, babi + daging keong...
Ganti wrapper-nya jadi masakan baru; ganti filling-nya jadi varian lain.