Kepiting goreng

Bahan

• 450 g daging kepiting
• 2 bawang bombay sedang
• 1 cabai Scotch Bonnet
• 1/2 sdt merica hitam
• Garam secukupnya
• 1/4 cangkir minyak

Langkah

1. Cuci kepiting dan rebus 15 menit. Angkat, dinginkan. Retakkan kaki dan buka punggung untuk ambil semua daging.
2. Buang biji Scotch Bonnet, cincang cabai dan bawang. Tumis bawang dan cabai dalam minyak api sedang sampai bawang transparan. Tambah daging, merica, garam. Masak 5-10 menit lagi.
3. Sajikan dengan “bread kind”, lauk lokal sayur berpati: labu, squash, pisang raja, kentang, singkong, dan sukun.
4. Opsional: isi punggung bersih dengan daging berbumbu, tutup foil, panggang 175 C 30 menit.