Lakra me Mish: Semur Kubis dan Daging

Bahan

• 500 g daging sapi
• 1 kubis potong dadu
• 2 sdt paprika bubuk
• 3 sdt pure tomat
• 2 paprika merah potong dadu
• 1 bawang bombai potong dadu
• 1/4 sdt cabai kering serpih
• Sejumput garam
• Sejumput merica
• Sedikit minyak zaitun
• 1 L air mendidih

Langkah

1. Memasak
2. Tuang sedikit minyak zaitun ke wajan dalam atau panci bertutup. Setelah panas, masukkan bawang bombai, daging sapi potong dadu, dan paprika merah, tumis 5 menit sambil sesekali diaduk. Daging harus kecokelatan seluruhnya.
3. Tambahkan paprika bubuk, pure tomat, dan cabai serpih, lalu bumbui dengan garam dan merica. Aduk dan lanjutkan menumis 2 menit.
4. Masukkan kubis dan aduk rata. Tumis sambil sesekali diaduk selama 3-5 menit. Sebagian besar minyak seharusnya sudah menguap.
5. Tuang air mendidih ke panci hingga menutupi kubis sepenuhnya, ditambah sekitar 2,5 cm di atasnya. Tutup dan didihkan.
6. Masak dengan api kecil selama 2,5 jam. Semur siap jika kubis lunak dan daging empuk.
7. Penyajian
8. Sajikan dalam mangkuk lebar dan diamkan 5 menit hingga agak dingin.