Lentil saus tahini

Bahan

• 50 g tahini
• Parutan kulit dan air dari 1 lemon
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 bawang merah besar (red onion), cincang
• 1 siung bawang putih, dikupas dan digeprek
• 1 paprika kuning iris tipis
• 200 g buncis
• 1 zukini iris
• 100 g kale iris
• 1 bungkus lentil 250 g

Langkah

1. Dalam gelas takar, campur tahini dengan parutan kulit dan air lemon serta 50 ml air dingin hingga menjadi saus encer. Bumbui sesuai selera, sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang-besar. Masukkan bawang merah besar dan sejumput garam, tumis 2 menit hingga mulai layu dan berwarna. Masukkan bawang putih, paprika, buncis, dan zukini, tumis 5 menit sambil sering diaduk.
3. Masukkan kale, lentil, dan saus tahini. Biarkan di atas api beberapa menit sambil diaduk hingga kale layu dan semuanya terbalut saus yang creamy.