Pangsit Roti ala Tirol

Bahan

• 200 g roti
• 200 ml susu
• 100 g ham asap
• 3 butir telur
• 2 bawang merah
• Sepotong mentega
• 2 sendok makan peterseli
• 2 sendok makan tepung terigu
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Sejumput pala
• Mentega untuk hiasan
• Peterseli untuk hiasan

Langkah

1. Cincang halus bawang merah, dan potong dadu kecil ham asap atau sosis. Panaskan mentega atau mentega jernih di wajan dan tumis bawang hingga bening. Masukkan daging dan peterseli, goreng sebentar lalu angkat dari api.
2. Taruh roti dalam mangkuk. Kocok susu dengan telur dan bumbui dengan garam, merica, dan pala. Tuang ke atas roti. Aduk campuran sosis dan bawang, lalu masukkan tepung. Aduk hingga menjadi adonan yang cukup padat (tambahkan roti atau tepung jika perlu) dan bumbui lagi sesuai selera. Ratakan permukaan adonan dan diamkan sekitar 30 menit.
3. Panaskan banyak air bergaram dalam panci besar. Bentuk adonan menjadi pangsit kecil (untuk pelengkap sup) atau sedang, sesuai kebutuhan. Basahi tangan dengan air dingin secara berkala agar bentuknya mulus.
4. Masukkan ke air mendidih, didihkan kembali, kecilkan api, dan rebus perlahan 8-20 menit tergantung ukuran.
5. Angkat dari air, tiriskan, dan sajikan dengan taburan peterseli cincang dan mentega leleh yang kecokelatan.