Perkedel keong conch goreng

Bahan

• 1 kaleng daging keong conch
• 1/2 paprika hijau
• 1/2 paprika merah
• 2 buah bawang bombai besar
• 2 buah cabai
• Air dari 2 jeruk nipis
• 2 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm lada hitam
• 1 sdm garam
• 1 sdt kemangi kering
• 1 sdt serpihan cabai merah
• 1 butir telur
• 10 sdm tepung terigu serbaguna
• Minyak sayur untuk menggoreng

Langkah

1. Catatan: buat adonan keong sehari sebelumnya dan simpan di kulkas agar rasanya menyatu. Saus tartar juga bisa disiapkan sebelumnya. Cukup campur semua bahan dan aduk rata. Tutup dan simpan di kulkas.
2. Gunakan penggiling makanan untuk menggiling bersama potongan keong, paprika merah dan hijau, bawang bombai, dan cabai. Setelah itu, masukkan air jeruk nipis, bawang putih cincang, lada hitam, garam, kemangi kering, dan serpihan cabai; aduk hingga benar-benar rata. Lalu masukkan telur dan aduk lagi. Terakhir, masukkan tepung satu sendok makan demi satu dan aduk hingga tercampur. Anda bisa membungku
3. Saat siap menggoreng, isi wajan dalam dengan minyak tahan panas tinggi pilihan Anda setinggi sekitar 4–5 cm. Nyalakan kompor dengan api sedang-kecil.
4. Gunakan dua sendok untuk membentuk bola berdiameter sekitar 2,5 cm dan masukkan ke minyak panas satu per satu. Goreng setiap perkedel sekitar 5–7 menit atau hingga kecokelatan dan matang di dalam. Ulangi hingga adonan habis. Sajikan dengan saus tartar dan irisan jeruk nipis.