Res Ayan (Lomo de Res Apanado)

Bahan

• 2 Lb Daging Sapi
• 1 cangkir Saus Ayan
• 1 cangkir Tepung Terigu
• 2 cangkir Roti Crumbs
• 1 sdt Bubuk Kumin
• 3 Telur
• Sesuai selera Garam
• Sesuai selera Lada Hitam
• 2 sdm Ketumbar
• Minyak untuk menggoreng

Langkah

1. Tempelkan setiap bagian steak di antara dua potongan plastik besar dan menggunakan gergaji daging, geprek sampai tebalnya sekitar ¼" hingga ½". Tatkan steak yang sudah digeprek ke dalam wadah kaca, tambahkan saus ayan, dan diamkan selama sekitar 3 jam atau semalaman di kulkas.
2. Tambahkan tepung, crumb roti, rempah, dan ketumbar ke dalam piring atau mangkuk.
3. Baluri steak dari semua sisi dengan adonan tepung, kemudian telur, dan terakhir adonan tepung lagi.
4. Setelah potongan steak dilapisi, Anda bisa menaruhnya langsung ke dalam wajan berisi minyak untuk dimasak atau susun berlapis di atas kertas roti hingga siap digoreng.
5. Tuang minyak ke dalam wajan besar dengan api sedang. Segera setelah minyak mulai bergumpalan asap, masukkan steak ayan dan masak selama sekitar 3 hingga 4 menit per sisi atau hingga berwarna keemasan. Angkat dari minyak dan taruh di piring yang dilapisi kertas tisu untuk menyeiratkan minyak berlebih dan sajikan.