Salad Liege

Bahan

• 350 g kentang
• 200 g buncis
• 2 telur
• 125 g bacon
• 2 sdm bawang bombay cincang
• 3 sdm minyak zaitun
• 2 sdm cuka anggur putih
• 1 sdt mustard
• 2 sdm peterseli
• Secubit merica
• Secubit garam

Langkah

1. Cuci bersih kentang tanpa dikupas. Potong. Masukkan ke panci besar dengan air dan secubit garam. Didihkan. Masak hingga empuk, angkat dengan saringan. Biarkan suhu ruang.
2. Bersihkan buncis. Masukkan ke air panas kentang. Masak hampir empuk (masih renyah). Tiriskan dan siram air dingin.
3. Masukkan bacon ke wajan anti lengket api sedang. Masak beberapa menit. Angkat dari api dan dinginkan sebentar.
4. Campur minyak, cuka, dan mustard. Gabungkan kentang, buncis, bacon, bawang, peterseli, dan vinaigrette. Bumbui.
5. Aduk rata. Sesuaikan rasa. Sajikan di mangkuk besar atau 2 piring dalam dengan telur rebus. Sajikan hangat.