Roti Lapis Terbuka dengan Kentang

Bahan

• 500 g kentang muda
• 4 iris bacon
• 4 sdm mayones
• Segenggam daun kucai
• 8 iris roti gandum hitam (rye)
• 2 butir bawang bombai merah
• 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1 1/4 cangkir minyak sayur
• Sejumput garam laut

Langkah

1. Gosok kentang hingga bersih dan masukkan ke panci kecil berisi air dan 1 sdm garam. Didihkan, lalu rebus kentang dengan api kecil sekitar 10 menit. Matikan api dan biarkan kentang terendam dalam air selama 5 menit. Tiriskan dan biarkan agak dingin. Ingat bahwa ukuran kentang berbeda-beda sehingga waktu masaknya bisa bervariasi: jika kentang tidak mudah lepas dari garpu saat ditusuk dan diangkat da
2. Goreng irisan bacon dan pindahkan ke piring yang dialasi tisu dapur.
3. Kupas bawang bombai merah dan iris tipis berbentuk cincin.
4. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan gulingkan bawang di dalamnya. Angkat bawang dan kibaskan kelebihan tepungnya.
5. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang. Anda bisa menguji apakah minyak sudah cukup panas dengan memasukkan sepotong kecil bawang. Jika minyak bergelembung di sekitar bawang, minyak sudah siap.
6. Masukkan cincin bawang sebanyak yang muat dalam satu lapisan. Jangan memasukkan terlalu banyak sekaligus.
7. Goreng bawang selama beberapa menit hingga cokelat keemasan. Pindahkan ke piring beralas tisu dapur dan taburi garam. Ulangi hingga semua bawang tergoreng.
8. Olesi seiris roti gandum hitam dengan mentega dan susun irisan kentang bulat di atasnya (atau kentang belah dua jika ukurannya sangat kecil). Beri topping mayones yang enak, bawang goreng renyah, bacon goreng, dan daun kucai iris.