Sup Iga dengan Kulit Jeruk Chenpi
Masakan: Chinese
Sup ini merupakan sup herbal gaya Kanton yang dimasak perlahan.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Iga babi
- Kulit jeruk chenpi
- Ginseng Amerika
- Dendrobium
- Yu zhu
- Mai dong
- Wadah sup
- Garam
Langkah
Persiapan bahan
- Rebus sebentar iga dengan air panas untuk menghilangkan darah.
- Bilas kulit jeruk chenpi, mai dong, yu zhu, dendrobium, dan ginseng Amerika hingga bersih.
- Cuci bersih wadah sup.
Cara membuat
- Buka wadah sup, lalu letakkan iga di bagian dasar. Setelah itu, masukkan kulit jeruk chenpi, mai dong, yu zhu, dendrobium, dan ginseng Amerika secara berurutan.
- Tuangkan air panas ke dalam wadah sup, tetapi jangan terlalu penuh.
- Tambahkan air ke dalam panci atau wadah untuk merebus sup, lalu masak selama 1,5 jam.
- Tambahkan garam, lalu minum selagi hangat.
Nilai resep ini
Catatan
Sup ini merupakan sup herbal gaya Kanton yang dimasak perlahan. Kuahnya jernih, rasanya manis dan lembut dengan aroma harum yang tertinggal di mulut, serta memiliki aroma khas kulit jeruk chenpi. Iga menyediakan protein berkualitas dan kalsium. Dipadukan dengan kulit jeruk chenpi, ginseng Amerika, dendrobium, dan bahan lainnya, sup ini membantu melancarkan qi, menyehatkan limpa, menutrisi yin, dan melembapkan paru-paru. Sup ini cocok diminum saat sering begadang dalam waktu lama atau ketika tenggorokan terasa tidak nyaman. Secara keseluruhan, cara membuatnya tidak sulit; cukup siapkan bahan dan perhatikan waktu memasaknya, sehingga pemula pun dapat membuatnya dengan mudah. Dari persiapan bahan hingga matang, diperlukan waktu sekitar dua jam.
Perkiraan tingkat kesulitan: ★★★
Perkiraan kalori: 365 kkal
Kategori: Sup iga dengan kulit jeruk chenpi
Perhitungan:
Satu porsi:
- Iga, dapat diganti dengan tulang babi, 4–5 potong
- Kulit jeruk chenpi (umumnya menggunakan yang telah disimpan selama 8–20 tahun), biasanya 1 buah kulit jeruk chenpi terdiri dari 3 bagian, gunakan 1 bagian saja
- Ginseng Amerika (juga disebut ginseng Panax quinquefolius), 9 iris
- Dendrobium, 6 buah
- Yu zhu, 5 iris
- Mai dong, 7 buah
- Wadah sup, untuk 1 porsi
- Garam, 5 g
Wadah sup akan sangat panas. Berhati-hatilah saat memegangnya agar tidak terkena panas atau terlepas dan pecah.
Sup herbal Kanton yang dimasak perlahan sangat memperhatikan bahan dan tingkat panas. Selama bahan sudah disiapkan dan sup dimasak cukup lama, hidangan ini sudah berhasil dibuat!