Trinxat (Hash Kentang, Kubis, dan Bacon)

Bahan

• 1/2 kubis
• 2 kentang Russet ukuran sedang
• 4 iris bacon cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sendok makan peterseli
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Langkah

1. Didihkan air bergaram dalam panci besar.
2. Masukkan kubis dan kentang, masak hingga empuk sekitar 30-40 menit.
3. Setelah empuk, tiriskan hingga benar-benar kering.
4. Kembalikan sayuran ke panci dan nyalakan kompor dengan api kecil. Biarkan uapnya keluar.
5. Sementara itu, masak bacon dan sisihkan lemaknya untuk menggoreng hash.
6. Cincang bacon menjadi potongan kecil.
7. Haluskan kentang dan kubis dengan penumbuk kentang, lalu tambahkan bawang putih cincang.
8. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
9. Dengan cetakan porsi individu, tekan adonan ke dalam cetakan dengan bacon di atasnya, goreng dalam lemak bacon hingga keemasan, balik dan ulangi sisi lainnya.
10. Lepaskan cetakan dan hias dengan peterseli cincang.
11. Jika ingin membuat satu hash besar, gunakan wajan: tekan adonan dengan potongan bacon dan lemaknya, lalu balik setelah keemasan. Potong menjadi beberapa porsi.
12. Hias dengan peterseli cincang.