Tumis Daging Sapi dengan Cabai Hijau
Masakan: Chinese
Pada Tumis Daging Sapi dengan Cabai Hijau, Daging sapi yang menentukan hidangan daging ini.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Daging sapi
- Daun bawang, jahe, bawang putih
- Cabai hijau
- Kecap asin
- Garam
- Gula
Langkah
Menyiapkan bahan pelengkap
- Cincang bawang putih hingga halus
- Potong daun bawang menjadi beberapa bagian
- Iris jahe menjadi beberapa lembar
- Potong cabai hijau menjadi beberapa bagian
Persiapan awal daging sapi
- Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk
- Tambahkan jahe, garam, kecap asin, dan gula, lalu marinasi selama 30–40 menit
- Setelah selesai dimarinasi, jahe boleh dibuang
Menumis hingga matang
- Masukkan minyak ke wajan saat minyak masih dingin, lalu panaskan hingga sesekali muncul gelembung
- Masukkan bawang putih cincang
- Setelah bawang putih berubah warna menjadi keemasan, masukkan cabai hijau
- Setelah kulit cabai hijau sedikit mengerut, masukkan daging sapi yang telah dimarinasi, lalu tumis
- Sebelum daging matang, masukkan daun bawang dan lanjutkan menumis
- Tumis hingga daging sapi matang, lalu matikan api dan sajikan
Nilai resep ini
Catatan
Tumis rumahan yang gurih dan sedikit pedas, dengan daging sapi yang lembut serta meresap bumbu, dan cabai hijau yang renyah dan segar. Daging sapi menyediakan protein berkualitas tinggi dan zat besi, sedangkan cabai hijau kaya akan vitamin C, sehingga perpaduannya seimbang secara nutrisi. Meskipun proses marinasi memerlukan sedikit kesabaran, langkah-langkahnya jelas dan mudah diikuti oleh pemula, dengan tingkat kesulitan sedang. Dari persiapan bahan hingga siap disajikan, waktu yang dibutuhkan sekitar 1 jam.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 449 kkal
Perhitungan:
- Jumlah daging sapi adalah 250 g per orang
- Jumlah daun bawang adalah 0,5 batang per orang
- Jumlah jahe adalah 1 buah per orang
- Jumlah garam adalah 3 g per orang
- Jumlah gula adalah 1,5 g per orang
- Jumlah kecap asin adalah 9 ml per orang
Dengan menggunakan ketentuan di atas, hitung proporsi bahan yang akan digunakan.
- Soda kue dapat ditambahkan saat marinasi agar daging sapi lebih empuk. Perbandingan daging sapi dan soda kue adalah 500 g : 3 g.
- Saat marinasi, irisan jahe dapat diganti dengan arak masak. Jumlah arak masak yang digunakan adalah 3 g per orang