Buta don gaya Tokachi (mangkuk nasi babi)
Panggang daging di arang atau panggangan ikan, celupkan dan panggang ulang 2–3 kali dalam saus untuk aroma restoran.
Ramen Hokkaido (Shoyu dengan Tumis Sayur)
Memasukkan lemak babi lebih dulu ke mangkuk akan membentuk lapisan minyak tipis di permukaan kuah sehingga kuah tetap panas sampai suapan terakhir. Ini trik khas daerah beriklim dingin.
Jingisukan (Panggang Daging Domba ala Hokkaido)
Selain gaya atozuke, yaitu mencelup daging ke saus setelah dipanggang, ada pula gaya ajitsuke, yaitu merendam daging dalam saus selama 30 menit hingga semalam lalu memanggangnya bersama sayuran. Jika ingin merendam, gandakan jumlah sausnya.