Korokke (kroket daging dan kentang)
Korokke pecah di minyak terutama karena isian masih hangat atau kulitnya berlubang. Dinginkan isian benar-benar dan balut tanpa celah.
Oden (Rebusan Jepang ala Tokyo)
Kunci utamanya adalah jangan sampai mendidih kuat. Jika mendidih bergolak, kue ikan akan mengembang dan rasanya hilang, kuah pun menjadi keruh.
Monjayaki (Panekuk Lumer Panggang ala Tokyo)
Kuncinya adalah menumis bahan padat sampai airnya menguap di awal agar tanggul tidak jebol.
Oyakodon (Nasi Mangkuk Ayam dan Telur ala Jepang)
Memasukkan telur dalam dua tahap menghasilkan bagian yang padat dan bagian yang lembut, sehingga teksturnya bervariasi.