Budino di maccheroni

Ingredienti

• 4 tazze di maccheroni
• 4 tazze di latte evaporato
• 1 tazza d'acqua
• 3 tazze di zucchero
• 2 cucc. sale
• 4 uova
• 1/4 tazza di burro
• 1 tazza di uvetta
• 2 1/2 cucc. noce moscata
• 2 cucchiai di vaniglia

Passaggi

1. Aggiungere i maccheroni in una pentola grande con acqua sufficiente a coprirli (circa 4 tazze). Aggiungere il sale e bollire fino a morbidezza (circa 25-30 min). Intanto sbattere uova e zucchero, poi aggiungere vaniglia e noce moscata. Mescolare bene e mettere da parte. In un tegame medio a parte, scaldare il latte evaporato più 1 tazza d'acqua e il burro quasi a bollore. Togliere dal fuoco e aggi
2. Ungere una grande teglia con burro o margarina, aggiungere il composto di maccheroni e spolverare con altra noce moscata. Cuocere a 175 °C per 1 ora o fino a doratura. (Il budino deve essere abbastanza sodo da tagliare, ma umido, non secco.)