Condimenti

Versione semplice di caramello per colorare

Difficoltà：★★★★☆

Il caramello è la tecnica chiave per colorare i brasati rossi cinesi; con il punto di cottura giusto dà lucentezza rossa e un aroma tostato unico. Il componente principale è lo zucchero, che fornisce energia, ma soprattutto bilancia colore e sapore del piatto. Questa versione semplice richiede un certo controllo della fiamma; i principianti devono esercitarsi per non esagerare (amaro) né restare corti (troppo dolce). In tutto servono circa dieci minuti.

Sciroppo di saccarosio

Difficoltà：★☆☆☆☆

Sciroppo fatto in casa per bevande, mescolare e dissolvere zucchero bianco e acqua in proporzione 1:1, comodo per controllare la dolcezza delle bevande fredde, è la ricetta base per i drink. Ricco di carboidrati, fornisce energia rapidamente. Preparazione estremamente semplice, molto adatta ai principianti, si completa in pochi minuti, si conserva in frigorifero per una settimana.

Salsa Aglio e Olio

Difficoltà：★★☆☆☆ 177 kcal

La salsa aglio e olio è una salsa per intingere casalinga dal sapore intenso di aglio e dolce, di sale e untuosa, spesso utilizzata per esaltare sapori di piatti come il pollo bollito e gli ravioli. L'aglio e i semi di sesamo hanno rispettivamente effetti antibatterici e di integrare acidi grassi insaturi. La modalità di preparazione è semplicissima, molto amichevole per i principianti, e l'intero processo richiede solo circa 5 minuti per essere completato.

Salsa dolce e acida

Difficoltà：★★☆☆☆

Questa salsa dolce e aspra è una fonte del classico gusto di piatti cinesi zuccherati e aceti. È semplice da preparare e le proporzioni sono facili da ricordare, rendendola accessibile anche ai principianti. Richiede circa 10 minuti dal momento della preparazione all'esecuzione dello stufato intero. Lo zucchero fornisce energia, il profumo acido stimola l'appetito e scioglie i grassi, rendendo i piatti da casa all'improvviso più saporiti.

Jam of Fragole

Difficoltà：★★☆☆☆

Questa è una marmellata casalinga dal sapore note e dolce-acido, ricca di profumo di frutta, ideale da spalmare sul pane. Le fragole sono ricche di Vitamina C, ma hanno una alta concentrazione di zucchero durante la cottura, che è possibile regolare secondo il gusto. La ricetta è molto semplice, principianti obbiettivamente gradeabili, dal preparativo alla cottura richiede pressappoco due ore.

Olio di cipollotto

Difficoltà：★★☆☆☆

L'olio di cipollotto è una classica salsa aromatica fatta in casa, deliziosa e che esalta i sapori dell'animale con un intenso profumo di cipolla e un sapore intenso a combinazione di mare e verdure. È perfetto per condire ripieni, insalate o come tocco finale su piatti caldi. Fornisce principalmente energia calorica; condimenti come cipolle e zenzero contengono anche sostanze vegetali attive che possono aiutare a depurare dal gusto di pesce e stimolare l'appetito. Il metodo è semplice, adatto ai principianti, e richiede circa 30 minuti di preparazione e cottura.

Pastella Olio e Farina (Crack)

Difficoltà：★★☆☆☆

Si tratta di un componente per le 'pasticciate' cinesi, comunemente usato per preparare le piadine stinte. Rende il prodotto finale con layering netto e friabile all'esterno, morbido e delicato all'interno. Fornisce principalmente carboidrati e grassi per ricaricare l'energia. La procedura è estremamente semplice e adatta ai principianti; si prevede di completare la preparazione in circa 3 minuti.

Condimento per spiedini fritti

Difficoltà：★★☆☆☆

Questo condimento universale per spiedini fritti è piccante, profumato, sapido e gustoso, in stile street food. Apporta soprattutto grassi e gli aromi delle spezie, che stimolano l'appetito. È semplicissimo, nessun problema per i principianti, e si prepara in circa 10 minuti.

Olio Piccante Versato

Difficoltà：★★★☆☆

Un condimento dal sapore piccante e aromatico in stile Shaanxi, con olio rosso lucido, sesamo e aglio che si intrecciano; al palato è piccante ma non bruciante, con un retrogusto persistente. Il peperoncino è ricco di vitamina C e capsaicina, che stimola l'appetito e riscalda il corpo. La preparazione richiede il controllo della temperatura dell'olio, il che può essere leggermente impegnativo per i principianti, ma seguendo i passaggi si può riuscire. Il tempo totale è di circa 10 minuti; è il tocco finale per insalate e noodles fatti in casa.