Condimento per spiedini fritti
Cucina: Chinese
In Condimento per spiedini fritti, Peperoncino secco macinato decide questo condimento.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Peperoncino secco macinato (sia grosso che fine)
- Cumino in polvere
- Pepe macinato
- Cinque spezie
- Pepe di Sichuan macinato
- Miscela tredici spezie
- Condimento mala xian
- Sesamo bianco
Passaggi
- Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore fino a uniformarli.
- Scaldare l'olio in una pentola, in quantità sufficiente a coprire tutti gli ingredienti nel contenitore.
- Versare l'olio caldo in tre volte, 1/3 per volta, mescolando.
- Infine aggiungere 10 ml di olio di sesamo, 10 ml di salsa di soia chiara, 10 ml di olio al pepe di Sichuan e 10 ml di salsa di ostriche.
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Note
Questo condimento universale per spiedini fritti è piccante, profumato, sapido e gustoso, in stile street food. Apporta soprattutto grassi e gli aromi delle spezie, che stimolano l'appetito. È semplicissimo, nessun problema per i principianti, e si prepara in circa 10 minuti.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 1826 kcal
Calcolo:
- Peperoncino secco macinato 60 g
- Cumino in polvere 20 g
- Pepe macinato 10 g
- Cinque spezie 15 g
- Sale 20 g
- Pepe di Sichuan macinato 15 g
- Dado di pollo in polvere 8 g
- Tredici spezie 5 g
- Mala xian 5 g
- Sesamo bianco 30 g
- Il condimento finale si può adattare ai propri gusti.
- Non versare mai tutto l'olio caldo in una volta: va versato in più riprese mescolando.
- Le dosi si possono ridurre in proporzione.