Chakchouka

Ingredienti

• 4 Pomodori
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 1 Cipolla tritata
• 1 Peperone rosso a fette
• 1 Peperone verde a fette
• 3 Spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaino Cumino
• 1 cucchiaino Paprika
• 3/4 cucchiaino Sale
• 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere
• 4 Uova

Passaggi

1. In una padella in ghisa grande o in una padella antiaderente con coperchio, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 2-3 minuti, finché non sarà ammorbidita. Aggiungere i peperoni e l'aglio, e soffriggere per altri 3-5 minuti. Aggiungere i pomodori, il cumino, la paprika, il sale e il peperoncino in polvere. Mescolare bene e portare il composto a ebollizione lent