Challah

Ingredienti

• 500g Farina bianca forte da panificazione
• 70g Zucchero semolato fine
• 10g Lievito di birra
• 2 Uova sbattute
• 70 ml Olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio Semi di papavero

Passaggi

1. Mescolare il lievito, uno spruzzo di zucchero e un paio di cucchiai d'acqua tiepida in una piccola ciotola. Mescolare per sciogliere il lievito, poi lasciare riposare per 10 minuti finché non diventa schiumoso.
2. Nel frattempo, mescolare la farina, lo zucchero rimanente e 2 cucchiaini di sale fino in una ciotola larga. Creare un buco al centro, poi aggiungere metà uova sbattute, il composto di lievito e l'olio. Versare 200 ml d'acqua tiepida (dovrebbe sentirsi leggermente calda al tatto) e mescolare con un cucchiaio, poi lavorare la pasta con una mano, mantenendo l'altra pulita mentre si compongono gli ing
3. Una volta che l'impasto si è composto, trasferirlo su una superficie leggermente infarinata. Impastare usando entrambe le mani per 10 minuti finché non sarà liscio e un po' elastico. Se dovesse essere molto appiccicoso, aggiungere una quantità estremamente piccola di farina – la più minima possibile. È utile uno strumento per impastare se l'impasto si attacca alla superficie di lavoro. Tirare i la
4. Foderare una teglia con carta da forno. Trasferire l'impasto su una superficie pulita e dividerlo in tre pezzi uguali, pesandoli per precisione, se preferite. Stendere ogni pezzo in una forma salsiccia lunga di circa 25 cm, leggermente affusolata alle estremità. Disporre i pezzi davanti a sé, paralleli tra loro con un paio di centimetri di distanza tra ciascuno. Portare insieme le salsicce all'est
5. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C/180°C statico/forno ventilato 6. Spennellare delicatamente il resto delle uova sbattute su tutta la challah, entrando nei crepacci, e spolverare con i semi di papavero o sesamo, se si utilizzano. Cuocere su una mensola centrale del forno per 25-30 minuti, finché la panca non sarà marrone d'oro sotto e suona cavo quando battuto. Controllare dopo circa 1