Empanadas fritte al formaggio

Ingredienti

• 3 tazze di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di strutto
• 1 tazza di latte
• 1 uovo battuto
• 1 tazza di formaggio svizzero

Passaggi

1. Setaccia farina, lievito e sale in una ciotola grande. Scalda strutto e latte finché il latte è caldo. Versa il latte caldo sulla farina e mescola fino a formare un impasto. Impasta su una superficie infarinate fino a renderlo liscio ed elastico. Copri e lascia riposare 15 minuti.
2. Preriscalda il forno a 190 °C.
3. Stendi l'impasto su una superficie infarinate a circa 6 mm di spessore. Ritaglia dischi di 10 cm. Spennella i bordi con uovo battuto e riempi con un po' di formaggio. Piega a mezzaluna e sigilla con le dita o una forchetta. Disponi su una teglia con carta forno. Spennella la superficie con l'uovo rimasto.
4. Cuoci fino a doratura, circa 20 minuti.
5. In alternativa friggi le empanadas in olio a 190 °C. Se friggi, non spennellare l'esterno con uovo. Scola su carta assorbente.