Gallo pinto

Ingredienti

• 2/3 tazza di fagioli neri
• 1 1/4 tazza di riso
• 2 cucchiai di cipolla
• 2 cucchiai di peperone
• 2 cucchiai di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di salsa Lizano
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 cucchiaino di pepe

Passaggi

1. Scaldate una padella a fuoco medio-alto, aggiungete olio d’oliva. Aggiungete cipolla, peperoni, coriandolo, aglio, cumino, sale e pepe; cuocete 3–5 min fino a cipolla traslucida.
2. Incorporate i fagioli, abbassate a fuoco medio, aggiungete la salsa Lizano e cuocete ancora 5 min.
3. Aggiungete il riso, mescolate e cuocete ancora qualche minuto per amalgamarei sapori. Il tempo dipende se lo preferite un po’ umido o più tostato/secco.
4. Io lo preferisco non troppo secco, quindi lo cuocio circa 5–7 min.