Hveder - panini di grano danesi

Ingredienti

• 1 tazza di latte
• 25 g di lievito
• 2 uova
• 40 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 2 cucchiaini di cardamomo macinato
• 500 g di farina
• 100 g di burro
• Uovo per spennellare

Passaggi

1. Scaldate il latte fino a quando è tiepido al tatto (25 °C). Trasferite in una ciotola e sciogliete il lievito.
2. Aggiungete il resto tranne il burro e impastate bene. Usate l'impastatrice se ce l'avete.
3. Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo. Impastate 5–10 minuti fino a impasto elastico e liscio.
4. Coprite e fate lievitare al caldo 45 minuti.
5. Trasferite su piano infarinato e dividete in 10–12 pezzi uguali. Formate palline e disponetele vicine su una teglia (circa 20×30 cm). Coprite e fate raddoppiare circa 1 ora.
6. Preriscaldate il forno a 180 °C ventilato.
7. Sbattete l'uovo e spennellate. Cuocete al centro 14–16 minuti fino a dorati. Servite caldi o tostati con burro.