Kaspressknödel - Canederli al formaggio

Ingredienti

• 250 g pane
• 250 g formaggio
• 2 uova
• Pizzico di sale
• Pizzico di prezzemolo
• 3 patate
• 100 g farina
• 250 ml latte
• 1 cipolla piccola
• Burro per friggere

Passaggi

1. Mescolare il pane bianco a cubetti con il latte, salare e lasciare riposare un po'.
2. Aggiungere le patate grattugiate, il formaggio grattugiato, le uova e il prezzemolo.
3. Sciogliere il burro e soffriggere la cipolla a cubetti fino a doratura; unire al composto.
4. Aggiungere la farina e impastare delicatamente. Formare canederli tondi, schiacciarli leggermente e friggere da entrambi i lati nel burro fino a doratura.
5. Servire in brodo chiaro.