Bibimbap coreano
Cucina: Coreana
In Bibimbap coreano, Riso cotto decide questo piatto principale.
Difficoltà
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Riso cotto
- Uova
- Rotolini di manzo per hot pot (manzo affettato sottile)
- Germogli di soia
- Funghi
- Carota
- Zucchina
- Gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- Sprite
- Semi di sesamo
- Olio di sesamo
Passaggi
- Lavare le verdure e tagliarle a julienne, saltarle in padella finché si ammorbidiscono e poi toglierle
- Portare l'acqua a ebollizione e sbollentare i rotolini di manzo; basta cuocerli, circa tre minuti, poi scolarli
- Friggere un uovo con il tuorlo morbido
- Mettere il riso (cotto nel cuociriso) in una ciotola e capovolgerlo in una ciotola grande
- Disporre a cerchio sul riso le verdure e i rotolini di manzo, con l'uovo al centro
- Preparare la salsa
- 10 ml di gochujang (dolce-piccante) + 5 ml di salsa di soia chiara + due tappi di Sprite (Sprite senza zucchero se siete a dieta) + 10 g di semi di sesamo + 5 ml di olio di sesamo
- Mescolare la salsa; si possono aggiungere altra salsa di soia e sale
- Versare la salsa nella ciotola composta
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Note
Il bibimbap è un piatto casalingo coreano colorato e ricco di consistenze: la salsa dolce-piccante avvolge riso, verdure, manzo e uovo dal tuorlo morbido, e una volta mescolato ogni boccone è appagante. Le diverse verdure apportano vitamine e fibre, manzo e uovo integrano proteine di qualità, per un pasto equilibrato. È semplice ma richiede un po' di preparazione; anche un principiante può farcela con calma, in circa 45 minuti dalla preparazione alla tavola.
Difficoltà stimata: ★★★
Calorie stimate: 1080 kcal
Gruppo: bibimbap coreano
Calcolo:
Per porzione:
- Riso cotto 1 ciotola (400g)
- Uova 1
- Rotolini di manzo 6 rotolini, 60g
- Germogli di soia 1 manciata, 80g
- Funghi 50g
- Carota 1/4
- Zucchina 50g
- Gochujang 25ml
- Sprite 2 tappi, 20ml
- Semi di sesamo 10g
- Olio di sesamo 20ml
- Salsa di soia chiara 15ml
- È un piatto semplicissimo; il procedimento è un po' laborioso, ma mescolare verdure, carne, riso e salsa e mangiare tutto insieme dà grande soddisfazione
- Se tenete all'aspetto, potete usare una pentola di terracotta al posto di una ciotola normale