Lakror me Kungull (torta di zucchine estive)

Ingredienti

• 2 Zucchine
• 2 Uova
• 300 g di Farina
• 1/4 cucchiaino di Lievito in polvere
• Schizzo di Olio d’oliva

Passaggi

1. Preparazione
2. In una ciotola mescola zucchine, zucchero, uova e bicarbonato. Aggiungi la farina e continua fino a un composto denso e appiccicoso. Aggiungi un po’ di farina se è ancora liquido.
3. In una teglia rotonda grande (circa 5 cm di profondità) strofina olio d’oliva su base e bordi.
4. Versa il composto e stendi in modo uniforme, poi versa un po’ d’olio sulla mano e strofina a cerchi sopra. Deve appiattirsi e restare lucido.
5. Cottura
6. Cuoci 40 minuti a 180 °C – la superficie deve essere dorata.
7. Servizio
8. Lascia raffreddare prima di tagliare a quadrati e servire.