Madombi: gnocchi del Botswana

Ingredienti

• 1 1/4 tazza di acqua tiepida
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 1/2 cucchiaini di lievito
• 3 tazze di farina
• 1 1/2 cucchiaino di sale

Passaggi

1. Questa ricetta richiede uno stufato su cui cuocere a vapore gli gnocchi, circa 180 C. Aggiungeteli negli ultimi 30 minuti. Cuociono coperti in pentola da forno.
2. Preparare l'impasto
3. In un misurino mescolate acqua tiepida, zucchero e lievito. Lasciate schiumare circa 5 minuti.
4. Nella ciotola dell'impastatrice o grande ciotola, aggiungete farina e sale. Versate il mix di lievito impastando.
5. Impastate diversi minuti fino a palla liscia.
6. Lasciar lievitare
7. Mettete la palla in ciotola oliata, coprite e lasciate raddoppiare, circa 1 ora.
8. Formare gli gnocchi
9. Dividete in 10 porzioni grandi o 12–14 piccole.
10. Formate ogni porzione in palla tonda e liscia.
11. Cuocere a vapore
12. Negli ultimi 30 minuti dello stufato, mettete gli gnocchi sopra. Spingete leggermente. Coprite bene e rimettete in forno 25–30 minuti. Pronti quando lievitati e dorati chiari.