Mini panini al burro

Ingredienti

• 4-5 libbre di farina per pane
• 6 tazze di latte
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 ½ cucchiaio di lievito istantaneo
• 2 1/2 cucchiaini di sale
• 10 cucchiai di burro non salato
• 2 uova

Passaggi

1. Unisci farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola capiente.
2. Aggiungi il latte tiepido e inizia a impastare.
3. Quando l'impasto è liscio ed elastico, aggiungi il burro e continua a impastare.
4. Lascia lievitare l'impasto in una ciotola coperta finché raddoppia, circa 90 minuti.
5. Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata, dividilo e forma con tutti i pezzi delle palline lisce.
6. Ungi leggermente le teglie.
7. Disponi l'impasto nella teglia.
8. Copri le teglie e lascia lievitare i panini finché sono gonfi e morbidi.
9. Con un pennello, spennella i panini con l'albume.
10. Verso la fine della lievitazione, preriscalda il forno a 375 °F (190 °C).
11. Scopri i panini e cuocili per 28-32 minuti, finché la crosta è dorata.
12. Sforna e gusta.