Muraba-e-kadu (confettura di zucca)

Ingredienti

• 1 kg di zucca
• 1 kg di arance
• 750 g di zucchero
• 60 g di cardamomo

Passaggi

1. Togliete la buccia della zucca e i semi interni.
2. Tagliate la polpa a cubetti di 2 cm.
3. Togliete la scorza delle arance con il minimo di parte bianca e tagliatela a bastoncini.
4. Spremete il succo delle arance. Estraete i semi dai baccelli di cardamomo e teneteli da parte.
5. Mettete zucca, succo, scorze, zucchero e semi di cardamomo in una pentola grande, mescolate bene e lasciate marinare circa 10 ore o per tutta la notte. Mescolate di tanto in tanto.
6. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il liquido si addensa a sciroppo. Può richiedere circa un'ora o poco più.
7. Lasciate raffreddare e trasferite in barattoli puliti e asciutti. Buon appetito!