Pão de queijo (pane a cacio)
In Pão de queijo (pane a cacio), Goccia d'olio decide questo piatto principale.
Ingredienti
- Goccia d'olio
- 250 mL latte intero
- 125 g burro senza sale
- 1 cucchiaino di sale
- 300 g tapioca
- 2 uova
- 100 g parmigiano
Passaggi
- Scalda il forno a 220°C/200°C ventilato/gas 7. Ungi o imburrata una teglia da forno e tienila da parte.
- Scalda il latte, il burro e il sale in una pentola medio-già e porta a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina di tapioca. Mescola vigorosamente, poi lascia raffreddare leggermente.
- Versa l'impasto nel misurino montatore per montare l'impasto fino a quando non si è raffreddato, oppure usa un cucchiaio di legno e mescola a mano. Sbatti le uova una alla volta, aspettando che ciascuna sia completamente incorporata prima di aggiungere la successiva. Quando l'impasto lucido e amalgamato, aggiungi il parmigiano. Mescola ancora fino a che è ben integrato.
- Cucchiaia su di una teglia da forno delle palline di impasto da 1 cucchiaio, distanziate di 5 cm. Cuoci per 30 minuti finché non risultano croccanti e dorati. Togli dal forno e mangiale caldo.