Pane fruttato in padella con sugo al burro

Ingredienti

• 1/2 Pane fruttato
• 1/2 Cipolla
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 125g Burro
• 3 Cipolle medie
• 1 cucchiaio Aglio tritato
• 500ml Pomodori pelati
• 3 cucchiai Prezzemolo
• 1 cucchiaio Succo di limone
• A piacere Sale
• A piacere Pepe nero
• 250ml Acqua
• A piacere Salsa di peperoncino
• Guarnizione Prezzemolo

Passaggi

1. Tagliare il pane fruttato, rimuovere i semi nel cuore e sbucciare. Cuocere in acqua salata con un po' di cipolla e olio, a fuoco alto fino a che non è tenero, poi scolare.
2. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella e dorare leggermente i cerchi di cipolla. Aggiungere l'aglio, i pomodori, il prezzemolo, il succo di limone, il sale e il pepe. Continuare a soffriggere per qualche minuto. Aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e far cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti.
3. Tagliare il pane fruttato raffreddato e disporlo in un piatto da servizio. Versare il sugo al burro sopra il pane fruttato.
4. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
5. Porzioni: 4