Pane mastiff della Dominica

Ingredienti

• 3 libbre di farina
• 1 ½ cucchiaio di zucchero di canna
• 1 ½ cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di lievito istantaneo
• 1/2 tazza di grasso vegetale
• 3 tazze d'acqua
• Farina per spolverare

Passaggi

1. Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola grande (zucchero, sale e lievito istantaneo)
2. Mescola con un grande cucchiaio di legno
3. Aggiungi il grasso vegetale o lo strutto e mescola
4. Mescola bene con la mano
5. Aggiungi acqua tiepida e mescola l'impasto finché è sodo
6. Aggiungi altra farina perché l'impasto non si attacchi
7. Puoi trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata per impastarlo bene
8. Impasta per circa 8-10 minuti
9. Forma una grande palla con l'impasto e coprilo per farlo riposare 45 minuti
10. Impasta di nuovo su una superficie leggermente infarinata (l'impasto è la parte più importante di questa ricetta.
11. Dai all'impasto le forme di pane desiderate e mettile su una teglia o in uno stampo da pane
12. Lascia riposare i pani per 25 minuti
13. Preriscalda il forno a 375 °F
14. Cuoci finché sono dorati
15. Istruzioni se usi lievito attivo
16. Mescola 3½ tazze di acqua tiepida (da 115 °F a 120 °F), il lievito e lo zucchero
17. Aggiungi al composto un pizzico di sale e ½ libbra di farina setacciata
18. Mescola il composto con un cucchiaio di legno
19. Lascia in un luogo caldo per circa un'ora
20. Il composto deve apparire spumoso e con bolle
21. Setaccia il resto della farina in una ciotola grande
22. Versa il composto di lievito sulla farina nella ciotola grande
23. Aggiungi il grasso vegetale o lo strutto e mescola
24. Aggiungi altra farina perché l'impasto non si attacchi
25. Puoi trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata per impastarlo bene
26. Impasta per circa 8-10 minuti
27. Forma una grande palla con l'impasto e coprilo per farlo riposare 45 minuti
28. Lascia riposare i pani per 25 minuti
29. Preriscalda il forno a 375 °F
30. Cuoci finché sono dorati