Zuppa di funghi ostrica

Ingredienti

• 450 g di funghi ostrica
• 4 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza d'acqua
• 2 cucchiai di farina
• 1 tazza di latte
• 3 spicchi d'aglio
• 1/3 tazza di aceto di vino rosso
• Fiocchi di peperoncino per guarnire

Passaggi

1. Pulite i funghi: lavate sotto acqua fredda, asciugate e togliete i gambi.
2. Tagliate i funghi a strisce sottili.
3. Sciogliete il burro in un pentolino. Aggiungete i funghi e cuocete 10 minuti fino a rilascio di liquido.
4. Mescolate farina e acqua, sbattete senza grumi e aggiungete. Aggiungete sale e latte.
5. Cuocete altri 10 minuti.
6. In una ciotola o barattolo mescolate aglio e aceto.
7. Servite la zuppa con 1–2 cucchiai (o più) del mix aglio-aceto e peperoncino.