Riso con germogli di bambù (takenoko gohan)
Con germogli freschi taglia la punta in diagonale, incidi per lungo e lessa 50–60 minuti in abbondante acqua con una manciata di crusca di riso e un peperoncino rosso sotto un coperchio flottante. Quando uno spiedino entra facilmente nella base spegni, raffredda nel liquido e sbuccia.